Bistecca di tonno e pistacchio 18 Maggio 2019 Enrico Bertoni Cucina, Secondi Fettina di tonno spessa un ditoSoffritto di scalogno con uno spicchio d’aglio da togliereAppassire scalogno con vino biancopassare il tonno nella granella di pistacchioaggiungere al soffrittoservire con salsina del soffritto